Tamagawa Hiyaoroshi

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1 L = 48,61 €

Qualität: Honjozo
Kurzprofil: Vanillie und Karamell in der Nase werden gefolgt von einer eleganten Fruchtigkeit. Der wunderbar trockene Abgang rundet das Geschmackserlebnis ab. Als Yamahai und gleichzeitig Nama Sake ist der Hiyaoroshi eine Seltenheit! Mehr

 

Nicht vorrätig

Profil

Der Hiyaoroshi Tamagawa Sake wird nach der abgeschlossenen Fermentation ein Mal pasteurisiert, die übliche zweite Pasteurisation in der Flasche wird jedoch ausgelassen. Der Sake wurde also im kalten Zustand auf die Flasche gezogen und ist damit ein seltener Namazume. Während des Brauprozesses wird auch eine gewisse Menge Yamahai Sake (spontan fermentierter Sake) hinzugefügt, was zu kantigen, trockenen Aromen führt. Über die wärmeren Sommermonate wird der Geschmack und das Aroma reicher und rundet sich ab, die Schärfe wird mild und die Fruchtigkeit erhält eine elegante Reife. Eine großartige Saüre und harmonische Aminosaüren entwickeln sich im Laufe der Zeit und machen den Tamagawa Hiyaoroshi zu einem beispielhaften Sake der Kinoshita Brauerei. Dieser Sake lässt sich hervorragend bei verschiedenen Temperaturen genießen und passt zu diversen Gerichten.

Für weitere Informationen zu Honjozo Sake besuchen Sie unseren Sake Guide.

Food Pairing: Wunderbar zu kräftigen Salaten, verschiedenen Käsesorten oder Wiener Schnitzel!