Tamagawa Junmai Kimoto „Stork Label“

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1 L = 59,72 €

Qualität: Junmai
Kurzprofil: Eine kräftige Nase aus Bergwiese, grünem Holz und reifer Birne, werden durch ein Geschmackserlebnis aus Karamell, Schokolade, Eisenkraut und Erdbeere komplettiert. Mehr

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Profil

Dieser Kimoto Junmai verspricht ein besonderes Geschmackserlebnis: ein sanfter Auftakt im Mund wird durch leichte Süße und klare, trockene Züge abgerundet. Im relativ langen Abgang finden sich angenehme Bittertöne, sowie typische Kimoto Noten wie Karamell, Kaffee oder grünes Holz.

Kimoto bezeichnet die ursprüngliche Sake Brautechnik, bei der die Startermaische (Moromi) ohne Zugabe von Milchsäure hergestellt wird. Zudem verbringen die Brauerei Arbeiter viele Stunden damit, Reis und Wasser mittels langer Holzpfähle zu einer Art Paste zu zerdrücken. Dieser Sake ist in Profil und Herstellung so, wie Sake in Japan im 19. Jhd. Getrunken wurde.

Für weitere Informationen zu Junmai Sake besuchen Sie unseren Sake Guide.

Food Pairing: Hervorragend zu hellem Fleisch oder intensiven Fischgerichten.